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Dénomination des types de farine en Suisse et en France

Dénomination des types de farine en Suisse et en France

La Suisse et la France ont un calcul du taux de cendre différent ce qui nous donne des types de farine un peu différent. Le type de farine est défini par un chiffre : plus il est bas, plus la farine est blanche. Voici leur équivalence approximative. 

 

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