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        <title><![CDATA[Bricelet & Baklava]]></title>
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        <description><![CDATA[Quand la Suisse rencontre l'Arm&eacute;nie au travers de leurs recettes, toutes test&eacute;es, pr&eacute;cises, personnelles, fiables et r&eacute;alisables par tous.]]></description>
                    <item>
    <title><![CDATA[Baklava de Gavar ]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2026/03/baklava-de-gavar.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 28 Apr 2026 14:56:40 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Baklava de Gavar 
Il n’existe pratiquement personne sur cette planète, à part peut-être deux ermites, un ascète tibétain ou un Appenzellois à la retraite, qui ne connaisse le baklava (ou paklava pour les puristes). Cette friandise mythique règne en maître... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Soudjouk, le saucisson arménien maison]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2019/05/soudjouk-le-saucisson-armenien-maison.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 17 Apr 2026 15:01:42 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Aujourd’hui, on va parler saucisses… mais pas celles qui finissent tristement sur un barbecue. Non, aujourd’hui, on entre dans la cour des grands. On parle soudjouk. Oui monsieur, oui madame. Ce petit bijou de charcuterie arménienne, c’est du bœuf, des... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Timbales d’asperge aux fines herbes]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2020/05/timbales-d-asperge-aux-fines-herbes.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 15 Apr 2026 15:02:27 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Timbales d’asperge aux fines herbes
La timbale d’asperges… ou comment Louis XIV a failli faire une crise de goutte. L’asperge, ce petit bijou printanier, ne date pas d’hier, ni même d’avant-hier. Figurez-vous qu’elle est cultivée depuis plus de 2000 ans... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Soupe neuchâteloise au chasselas et filet de sandre]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2026/02/soupe-neuchateloise-au-chasselas-et-filet-de-sandre.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 13 Apr 2026 15:31:22 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le Pays de Neuchâtel, tout le monde le sait, excelle dans l’art de mesurer le temps. Ici, on polit des rouages, on ajuste des spiraux, on parle microns et précision. Mais bien avant que les montres ne battent la seconde, on cultivait déjà les céréales,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Gâteau à la rhubarbe comme à Chardonne]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2021/05/gateau-a-la-rhubarbe-comme-a-chardonne.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 09 Apr 2026 11:26:44 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Gâteau à la rhubarbe comme à Chardonne
Des recettes de tartes à la rhubarbe, y en a des épéclées… « en Suisse et dans le Monde », comme le disait si bien Pierre-Pascal Rossi, un ancien présentateur du téléjournal. Mais aujourd’hui, on ne va pas faire... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Rôti de porc à la mode de Genève]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2026/02/roti-de-porc-a-la-mode-de-geneve.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 06 Apr 2026 15:07:03 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Faire ce rôti, ce n’est pas seulement cuisiner, c’est presque un acte citoyen. Une mission de sauvetage même, car le vignoble genevois, mais pas seulement, traverse une période chahutée entre surproduction, baisse de la consommation et soupirs inquiets... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Les bricelets vaudois]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2026/03/les-bricelets-vaudois.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 29 Mar 2026 10:21:32 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Dans les cuisines vaudoises d’autrefois, lors des grandes soirées de confection de bricelets, pour la vente paroissiale entre autres, une question revenait inlassablement, presque philosophique : un trait de vin blanc dans la pâte, ou pas ? Rien de dramatique,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Le tcheureg (ou tcheurek), la brioche de Pâques]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2019/03/les-tcheuregs-les-brioches-de-paques.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 27 Mar 2026 14:51:38 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le tcheureg ou tcheurek, la brioche de Pâques
Le tcheureg, parfois orthographié tcheurek ou choreg, est bien plus qu’une simple brioche dans la tradition arménienne. Derrière ses délicieuses effluves de mahlep se cache une véritable symbolique religieuse,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Pasuts dolmas, pour le Carême]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2026/03/pasuts-dolmas-pour-le-careme.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 18 Mar 2026 10:46:05 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Mes amis, aujourd’hui je vous emmène en Arménie en plein Carême… avec un chou sous le bras et des légumineuses plein les poches. Rien que ça, ça mérite un roulement de tambour au fond de la marmite. Tout ça pour vous dire que l’on va s’occuper des pasuts... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Soupe aux pommes de terre de l’Emmental]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/04/soupe-aux-pommes-de-terre-de-l-emmental.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 08 Mar 2026 11:30:38 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Savez-vous ou se trouve exactement l’Emmental ? Ce n’est pas un canton mais une belle région, au centre de la Suisse, dans le canton de Berne. Là-bas il y a plein de collines, vertes et bucoliques, où l’on peut entendre les sonnailles de ces belles Simmental... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Keuftés de boulgour et pommes de terre ]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2023/01/keuftes-de-boulgour-et-pommes-de-terre.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 03 Mar 2026 18:04:31 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Keuftés de boulgour et pommes de terre 
Avant de faire bombance, je vous propose un petit détour par les sentiers escarpés de l’Histoire. Car ces keuftés-là ne sortent pas d’un tiroir anodin. Ils nous viennent de Musa Dagh, le Mont Moïse. Rien que le... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Les bricelets fribourgeois]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2026/03/les-bricelets-fribourgeois.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 28 Feb 2026 16:01:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Aujourd’hui, on va parler de bricelets. Oui, je sais, certains diront : « Encore ? » Mais que voulez-vous, en Suisse le bricelet est une affaire sérieuse. Presque aussi sérieuse que la météo, le téléjournal et les vacances. Chez nous in Switzerland, chaque... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Gâteau arménien au yoghourt]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/12/gateau-armenien-au-yoghourt.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 23 Feb 2026 14:02:02 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Lors de mon dernier périple en Arménie, j’ai eu la chance de pousser la porte d’une famille productrice de miel et d’huiles essentielles. Imaginez un jardin parfumé où la citronnelle et la verveine font la danse du ventre, des alambics d’un autre siècle... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Flûtes au beurre, vaudoise, à l’ancienne ]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/03/flutes-au-beurre-vaudoise-a-l-ancienne.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 13 Feb 2026 16:01:07 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Flûtes au beurre, vaudoise, à l’ancienne 
Voici une ancienne recette, toute vieille, encore plus vieille que moi, les flûtes que nos boulangers d’antan fabriquaient. Maintenant elles ont disparu de la circulation, ou presque, on les a remplacées par les... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Carré de veau à la thurgovienne]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2024/07/carre-de-veau-a-la-thurgovienne.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 24 Jan 2026 15:49:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Carré de veau à la thurgovienne
Pourquoi diable aller publier une recette de rôti comme le font les Suisses allemands alors qu’on pourrait très bien continuer à vivre heureux entre papet et saucisson, sans se compliquer la vie ? Excellente question. Et... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Couronne des Rois]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2021/01/couronne-des-rois.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 03 Jan 2026 14:03:59 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Couronne des Rois suisse
La couronne des rois est probablement la seule monarchie suisse qui fonctionne encore sans votation, sans initiative populaire, et sans recours au Tribunal fédéral. Ici, la royauté est conférée par un gâteau de pâte levée aux... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Khourabias arméniens (Kourabies)]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2019/06/khourabias-armeniens-kourabies.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 19 Dec 2025 15:22:33 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Khourabias arméniens
Wikipedia, ce grand oncle sérieux qui cite ses sources à table, nous dit ceci : les khourabias arméniens, aussi appelés kourabiedes, sont des biscuits sablés traditionnels, fondants, façonnés en S ou en petites boules, poudrés de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Poulet coco comme à Madagascar ]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/12/poulet-coco-comme-a-madagascar.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 17 Dec 2025 15:55:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[À peine posé du vol retour Tananarive-Genève, me voilà encore avec des grains de sable malgache dans les chaussures et le goût du poulet coco qui colle au palais. Là-bas, c’est un peu la star des fêtes de fin d’année : pas de dinde, pas de marrons, mais... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Sou-beureg, version rapide avec pâte yufka]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/07/sou-beureg-version-rapide-avec-pate-yufka.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 04 Dec 2025 10:05:42 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Sou-beureg, version rapide avec pâte yufka
Vous vous souvenez peut-être de la recette du sou-beureg que j’avais publiée il y a quelque temps (C’est ICI ), celle avec la pâte maison, faite avec amour, patience, et un bon lot d’huile de coude. C’est la... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Pâté en croûte automnal aux champignons]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/09/pate-en-croute-automnal-aux-champignons.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 24 Nov 2025 11:05:43 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pâté en croûte automnal aux champignons
Il est simple mais compliqué, populaire mais raffiné, élégant et opulent, mystérieux et secret comme une recette de grand-mère qu’on a oubliée au grenier, et surtout, il a connu la pire des humiliations : l’ère... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Biscôme de Noël]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/10/biscome-de-noel.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 05:06:23 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Biscôme de Noël
Le biscôme, c’est un peu la madeleine de Proust… sauf que lui, il sent Noël, les cloches, les sapins décorés et les cadeaux qu’on espère gros mais qu’on reçoit petits. Bref, pour beaucoup, c’est un souvenir d’enfance : ça colle aux doigts,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2020/07/terrine-de-foies-de-volaille-aux-trompettes-de-la-mort.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 31 Oct 2025 20:16:55 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort
ou cornes d’abondance pour les vivants. Ne vous fiez pas à son nom : les trompettes de la mort, ce ne sont pas les clairons de l’Apocalypse nous annonçant la fin du monde, ni un ingrédient du grimoire... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Feuilletés aux aubergines à la pâte filo]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/06/feuilletes-aux-aubergines-a-la-pate-filo.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 25 Oct 2025 15:36:51 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Feuilletés aux aubergines à la pâte filo
Il y a des recettes qui naissent d’un livre et puis il y a celles qui naissent d’un souvenir, d’une inspiration, d'une envie. Je ne sais pas exactement d’où vient cette idée de feuilletés aux aubergines. Peut-être... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Petit pâté vaudois tradition]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/09/petit-pate-vaudois-tradition.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 06 Oct 2025 14:45:48 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Petit pâté vaudois tradition
S’il fallait faire un podium des spécialités du canton de Vaud, le papet au porreau (oui, avec un « o », sinon ce n’est pas vaudois) serait en tête, et juste derrière, sans hésitation, les petits pâtés. Les malakoffs ? non,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Taillé de Goumoëns ]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/06/taille-de-goumoens.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 22 Sep 2025 11:52:24 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Taillé de Goumoëns 
Taillé de Goumoëns vs Gâteau du Vully : le match des saintes crèmes ! Amis gourmands, aujourd’hui, on entre dans une guerre... une guerre de religion pâtissière ! D’un côté, le Taillé de Goumoëns, fleuron vaudois protestant, droit,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
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