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        <title><![CDATA[Bricelet & Baklava]]></title>
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        <description><![CDATA[Quand la Suisse rencontre l'Arm&eacute;nie au travers de leurs recettes, toutes test&eacute;es, pr&eacute;cises, personnelles, fiables et r&eacute;alisables par tous.]]></description>
                    <item>
    <title><![CDATA[Soupe aux pommes de terre de l’Emmental]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/04/soupe-aux-pommes-de-terre-de-l-emmental.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 08 Mar 2026 11:30:38 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Savez-vous ou se trouve exactement l’Emmental ? Ce n’est pas un canton mais une belle région, au centre de la Suisse, dans le canton de Berne. Là-bas il y a plein de collines, vertes et bucoliques, où l’on peut entendre les sonnailles de ces belles Simmental... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Keuftés de boulgour et pommes de terre ]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2023/01/keuftes-de-boulgour-et-pommes-de-terre.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 03 Mar 2026 18:04:31 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Keuftés de boulgour et pommes de terre 
Avant de faire bombance, je vous propose un petit détour par les sentiers escarpés de l’Histoire. Car ces keuftés-là ne sortent pas d’un tiroir anodin. Ils nous viennent de Musa Dagh, le Mont Moïse. Rien que le... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Gâteau arménien au yoghourt]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/12/gateau-armenien-au-yoghourt.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 23 Feb 2026 14:02:02 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Lors de mon dernier périple en Arménie, j’ai eu la chance de pousser la porte d’une famille productrice de miel et d’huiles essentielles. Imaginez un jardin parfumé où la citronnelle et la verveine font la danse du ventre, des alambics d’un autre siècle... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Flûtes au beurre, vaudoise, à l’ancienne ]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/03/flutes-au-beurre-vaudoise-a-l-ancienne.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 13 Feb 2026 16:01:07 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Flûtes au beurre, vaudoise, à l’ancienne 
Voici une ancienne recette, toute vieille, encore plus vieille que moi, les flûtes que nos boulangers d’antan fabriquaient. Maintenant elles ont disparu de la circulation, ou presque, on les a remplacées par les... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Carré de veau à la thurgovienne]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2024/07/carre-de-veau-a-la-thurgovienne.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 24 Jan 2026 15:49:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Carré de veau à la thurgovienne
Pourquoi diable aller publier une recette de rôti comme le font les Suisses allemands alors qu’on pourrait très bien continuer à vivre heureux entre papet et saucisson, sans se compliquer la vie ? Excellente question. Et... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Couronne des Rois]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2021/01/couronne-des-rois.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 03 Jan 2026 14:03:59 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Couronne des Rois suisse
La couronne des rois est probablement la seule monarchie suisse qui fonctionne encore sans votation, sans initiative populaire, et sans recours au Tribunal fédéral. Ici, la royauté est conférée par un gâteau de pâte levée aux... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Khourabias arméniens (Kourabies)]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2019/06/khourabias-armeniens-kourabies.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 19 Dec 2025 15:22:33 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Khourabias arméniens
Wikipedia, ce grand oncle sérieux qui cite ses sources à table, nous dit ceci : les khourabias arméniens, aussi appelés kourabiedes, sont des biscuits sablés traditionnels, fondants, façonnés en S ou en petites boules, poudrés de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Poulet coco comme à Madagascar ]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/12/poulet-coco-comme-a-madagascar.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 17 Dec 2025 15:55:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[À peine posé du vol retour Tananarive-Genève, me voilà encore avec des grains de sable malgache dans les chaussures et le goût du poulet coco qui colle au palais. Là-bas, c’est un peu la star des fêtes de fin d’année : pas de dinde, pas de marrons, mais... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Sou-beureg, version rapide avec pâte yufka]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/07/sou-beureg-version-rapide-avec-pate-yufka.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 04 Dec 2025 10:05:42 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Sou-beureg, version rapide avec pâte yufka
Vous vous souvenez peut-être de la recette du sou-beureg que j’avais publiée il y a quelque temps (C’est ICI ), celle avec la pâte maison, faite avec amour, patience, et un bon lot d’huile de coude. C’est la... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Pâté en croûte automnal aux champignons]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/09/pate-en-croute-automnal-aux-champignons.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 24 Nov 2025 11:05:43 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pâté en croûte automnal aux champignons
Il est simple mais compliqué, populaire mais raffiné, élégant et opulent, mystérieux et secret comme une recette de grand-mère qu’on a oubliée au grenier, et surtout, il a connu la pire des humiliations : l’ère... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Biscôme de Noël]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/10/biscome-de-noel.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 14 Nov 2025 05:06:23 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Biscôme de Noël
Le biscôme, c’est un peu la madeleine de Proust… sauf que lui, il sent Noël, les cloches, les sapins décorés et les cadeaux qu’on espère gros mais qu’on reçoit petits. Bref, pour beaucoup, c’est un souvenir d’enfance : ça colle aux doigts,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2020/07/terrine-de-foies-de-volaille-aux-trompettes-de-la-mort.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 31 Oct 2025 20:16:55 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort
ou cornes d’abondance pour les vivants. Ne vous fiez pas à son nom : les trompettes de la mort, ce ne sont pas les clairons de l’Apocalypse nous annonçant la fin du monde, ni un ingrédient du grimoire... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Feuilletés aux aubergines à la pâte filo]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/06/feuilletes-aux-aubergines-a-la-pate-filo.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 25 Oct 2025 15:36:51 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Feuilletés aux aubergines à la pâte filo
Il y a des recettes qui naissent d’un livre et puis il y a celles qui naissent d’un souvenir, d’une inspiration, d'une envie. Je ne sais pas exactement d’où vient cette idée de feuilletés aux aubergines. Peut-être... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Petit pâté vaudois tradition]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/09/petit-pate-vaudois-tradition.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 06 Oct 2025 14:45:48 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Petit pâté vaudois tradition
S’il fallait faire un podium des spécialités du canton de Vaud, le papet au porreau (oui, avec un « o », sinon ce n’est pas vaudois) serait en tête, et juste derrière, sans hésitation, les petits pâtés. Les malakoffs ? non,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Taillé de Goumoëns ]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/06/taille-de-goumoens.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 22 Sep 2025 11:52:24 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Taillé de Goumoëns 
Taillé de Goumoëns vs Gâteau du Vully : le match des saintes crèmes ! Amis gourmands, aujourd’hui, on entre dans une guerre... une guerre de religion pâtissière ! D’un côté, le Taillé de Goumoëns, fleuron vaudois protestant, droit,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Kebab de brochettes de poulet ]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/08/kebab-de-brochettes-de-poulet.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 08 Sep 2025 14:49:58 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est encore l'été les amis, il nous reste encore 13 jours, alors profitons-en, allumez le feu comme dirait Johnny. Rentré il y a quelques temps d'Arménie, j'ai vu que là-bas on ne rigole pas avec le feu. Le grill électrique, c’est bon pour réchauffer... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Rôti vaudois farci au saucisson]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/08/roti-vaudois-farci-au-saucisson.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 28 Aug 2025 11:12:11 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le rôti de porc au saucisson vaudois : la rockstar oubliée des banquets ! Il m’a fallu du temps (et quelques cafés bien serrés) pour remonter la piste de cette spécialité vaudoise un brin oubliée. Dans les années 80 à 90, ce plat était la vedette des... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Pane Ciabatta Italiana]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2022/08/pane-ciabatta-italiana.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 16 Aug 2025 15:41:39 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pane Ciabatta Italiana
La Ciabatta Italiana, naissance d’une pantoufle gourmande. Oubliez les légendes de pain ancestral transmis par des nonnas centenaires : la ciabatta est une enfant des années 1980, l’époque des permanentes, des walkmans et de l’arrivée... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Lula kebab, la brochette arménienne]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/07/lula-kebab-la-brochette-armenienne.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 04 Aug 2025 13:48:10 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Lula kebab, la brochette arménienne
Ah, le lula kebab ! Rien que le nom sent bon le soleil, les vacances et les doigts qui sentent le cumin pendant trois jours. En Arménie c’est la brochette star qui fait crépiter les barbecues et frétiller les papilles.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Soupe de tomate à la valaisanne]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/07/soupe-de-tomate-a-la-valaisanne.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 20 Jul 2025 09:37:25 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Soupe de tomate à la valaisanne
Le Valais… Ah, ce canton suisse coincé entre les pentes raides vaudoises et bernoises. Cette vallée où les sommets flirtent avec les 4'000 pendant que, dans les plaines, on y cultive tout ce qui se mange (et surtout ce... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Salade d'olives et de noix ou le dîner du berger]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/07/salade-d-olives-et-de-noix-ou-le-diner-du-berger.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 12 Jul 2025 15:16:23 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Salade d'olives et de noix
Cette délicieuse salade d'olives et de noix appelée aussi le dîner du berger, est un plat originaire de Musa Ler (Musa Dagh), en Turquie actuelle au bord de la méditerranée, une région où vivaient de nombreux arméniens avant... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Flûtes de pain aux olives]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/05/flutes-de-pain-aux-olives.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 01 Jul 2025 17:00:08 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Flûtes de pain aux olives
Aujourd’hui l’apéro se met au diapason, alors on va accorder nos papilles avec… des flûtes ! Non, pas celles qui sortent des notes de Mozart ou qui font fondre les cœurs au coin d’un feu de camp. Je ne parle pas non plus des... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Empanadas chiliennes au poulet]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/05/empanadas-chiliennes-au-poulet.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 14 Jun 2025 17:33:59 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Empanadas chiliennes au poulet
Voyage ferroviaire au Chili : Sur les rails de... Forel ! Lors d’un récent périple au Chili, j’ai pris place à bord d’un train pas comme les autres. Oubliez le TGV, ici, c’est l’autorail Talca-Constitución qui mène la danse... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Keuftés de lentilles brunes]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/01/keuftes-de-lentilles-brunes.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 02 Jun 2025 17:02:57 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Avant de finir cuisinée en keufté (boulettes), les lentilles brunes ont roulé leur bosse à travers les siècles et les continents. Cultivées depuis plus de 9 000 ans au Moyen-Orient, ces petites légumineuses ont nourri des générations entières, et même... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Brioches vaudoises au fromage]]></title>
    <link><![CDATA[https://briceletbaklava.ch/2025/04/brioches-vaudoises-au-fromage.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 14 May 2025 14:22:53 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Brioches vaudoises au fromage
En 1975, lors de la 7ᵉ Fête à Lausanne, l’événement festif et culinaire majeur fut le concours réunissant des recettes typiquement régionale et vaudoise dont le thème était cette année le fromage. Parmi les créations les... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Michel]]></dc:creator>
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