750 grammes

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Index arméniennes salées

Rédigé par Michel et publié depuis Overblog

Aubergines confites aux oignons

Basturma, la viande séchée arménienne

Beurek à la viande de Dikranagerd

Beurek au fromage avec pâte feuilletée

Beurek au fromage, pâte filo maison

Beurek de Marash aux bettes et tahine

Beurek roulés au fromage

Beurek tradition aux épinards

Boulettes de lentilles corail

Boulgour pilaf aux poivrons et pistaches

Boulgour pilaf aux vermicelles

Chiftuhouts, pain aux olives de Musa Dagh

Djadjik, le concombre au yogourt

Dolma de poivrons au boulgour

Dolmas de poivrons verts au bœuf et au riz

Dolmas de tomates

Duezmeh, gratin de keuftés aux légumes

Feuilles de vigne farcies au riz

Galettes arméniennes (fetir lavash de Dikranagerd)

Jingalov hats, pain lavash farci aux herbes

Ichli keufté, les « bombas » arméniennes

Itch, la salade de boulgour arménienne

Kebab aux aubergines d’Urfa

Keuftés d’aubergine

La moussaka aux aubergines comme à Aintab

L’houmous, la crème des crèmes

Lahmajoun végétarien

Le caviar d’aubergine

Le harissa de Musa Dagh (ou Kechkeg)

Le lahmajoun, la pizza arménienne

Les Keuftés, boulettes de viande grillées

Les œufs rouges aux pelures d’oignon

Pain lavash, le roi des pains arméniens

Plaki, haricots blancs à la tomate

Quenelles d’aubergine aux saveurs d’Arménie

Ragoût de bamya (gombo) à la viande

Riz pilav aux vermicelles

Roulés d’aubergine aux noix

Salade de pois chiche aux aubergines

Sarma au chou (dolmas)

Sarma aux feuilles de bette (dolma)

Semsek d’Urfa

Simit arménien

Sini manti, les raviolis arméniens

Sou-beureg, les lasagnes arméniennes au fromage

Soudjouk, le saucisson arménien maison

Soulou keuftés (Soupe citronnée aux boulettes de viande)

Soupe arménienne aux orties

Taboulé arménien

Tchi keufté, le tartare arménien

Topig, boulettes de pois chiches au sésame

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