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Index de toutes mes recettes par ordre alphabétique

Agathabrötli du 5 février

Appenzeller « Chääsmageroone »

Aspic de joues de porc persillé

Aubergines confites aux oignons

Basturma, la viande séchée arménienne

Berner Osterfladen

Beurek à la viande de Dikranagerd

Beurek au fromage avec pâte feuilletée

Beurek au fromage, pâte filo maison

Beurek de Marash aux bettes et tahine

Beurek roulés au fromage

Beurek tradition aux épinards

Biscuit aux griottes

Biscuit roulé saumon-brocoli

Biscuits arméniens au tahine

Bouchons vaudois apéro, au l'Etivaz

Boulettes de lentilles corail

Boulettes de veau comme à Königsberg

Boulgour pilaf aux poivrons et pistaches

Boulgour pilaf aux vermicelles

Boutefas en croûte

Bricelets sucrés

Brun de Bâle (Basler Brunsli)

Bürli de Saint-Gall (St. Galler Bürli)

Chiftuhouts, pain aux olives de Musa Dagh

Comment faire des oatcakes parfaits

Coquins de Noël

Cornettes au Schabziger

Couronne de seigle des Grisons (La brasciadela)

Couronne des Rois

Couronne des rois aux lardons

Crackers apéro des 13 étoiles

Croquets au Maréchal

Crème brûlée aux framboises

Croissants au jambon

Djadjik, le concombre au yogourt

Dolma de poivrons au boulgour

Dolmas de poivrons verts au bœuf et au riz

Dolmas de tomates

Duezmeh, gratin de keuftés aux légumes

Empanadas de Mendoza

Fabrication d’un levain naturel actif

Fastenwähe pour le carnaval de Bâle

Feuilles de vigne farcies au riz

Fricassée de porc à la vaudoise

Galettes arméniennes (fetir lavash de Dikranagerd)

Gâteau à la courge et lardons pour Halloween

Gâteau à la crème moratois

Gâteau à la papette de la Vallée de Joux

Gâteau à la rhubarbe comme à Chardonne

Gâteau au vin à la vaudoise

Gâteau aux pruneaux du Jeûne genevois

Gâteau de l’armailli, moitié-moitié

Gâteau du Vully à la crème, sucré

Gâteau du Vully salé

Gâtelet aux pommes de terre

Glace au chocolat au lait des Alpes suisses

Gnudi aux épinards et beurre de sauge

Gratin des Amis de Morges

Haslikuchen (Gâteau aux noisettes)

Ichli keufté, les « bombas » arméniennes

Itch, la salade de boulgour arménienne

Jingalov hats, pain lavash farci aux herbes

Kebab aux aubergines d’Urfa

Keuftés d’aubergine

Khashlama

Khourabias arméniens (Kourabies)

Kopfbrot, le pain schwytzois et zougois

Kouglof aux noisettes et Parmesan

L’authentique pain de seigle valaisan AOP

L’excellentissime tarte à la rhubarbe

L’houmous, la crème des crèmes

La cuchaule (AOP)

La focaccia di Genova

La moussaka aux aubergines comme à Aintab

La moutarde de Bénichon

La salée broyarde

La salée ormonanche

La sèche au beurre, vaudoise et neuchâteloise

La soupe au vin de Soleure (Soledurner Wysüppli)

La soupe de pompiers du Val-de-Ruz

La soupe des Brigands du Jorat

La taillaule neuchâteloise

La tarte aux coings de la rue du Coin

La tarte rouge aux asperges vertes

La tarte vaudoise à la saucisse aux choux IGP

La tresse (hop) suisse, à l’épeautre et au lin

La tresse suisse au beurre et ses secrets

La véritable soupe de la Mère Royaume

Lahmajoun végétarien

Le caviar d’aubergine

Le célèbre «Pain Paillasse®»

Le cholera de la vallée de Conches

Le Gata arménien

Le gâteau au vin cuit à l’ancienne

Le gâteau payernois et ses secrets

Le gratin au saucisson de Maître Jacques

Le harissa de Musa Dagh (ou Kechkeg)

Le lahmajoun, la pizza arménienne

Le meilleur des baklava, avec pâte filo maison

Le meilleur granola (peut-être même) du monde

Le pain bis de mon enfance

Le pain de Pâques neuchâtelois

Le pain marguerite

Le pain rond de Nidwald

Le pain saint-gallois ou St.Gallerbrot

Le papet vaudois aux poireaux

Le pâté de boutefas endimanché VD-FR

Le pâté de la Saint-Martin

Le saucisson vaudois en croûte

Le taillé aux greubons tradition

Le taillé aux greubons, feuilleté

Le tcheureg (ou tcheurek), la brioche de Pâques

Le toetché de la Saint-Martin

Les «capuns», spécialité des Grisons

Les atriaux de mon grand-père

Les bastelles corses aux côtes de bettes

Les bricelets salés à la vaudoise

Les choux farcis au jambon de la borne

Les croquets de la Bénichon

Les cuquettes fribourgeoises de la Bénichon

Les étoiles à la cannelle

Les feuilletés apéro à la Tête de Moine

Les fricandeaux vaudois comme à Sassel

Les Keuftés, boulettes de viande grillées

Les lasagnes du chalet, au vacherin fribourgeois

Les leckerli comme à Bâle

Les milanais suisses (Schwyzer Mailänderli)

Les œufs rouges aux pelures d’oignon

Les pains d’anis de la Bénichon

Les petits beurre

Les scones

Les vermicelles aux marrons

Ma baguette au levain, ridiculement facile

Melanzana vitella tonnata de Sonia

Mon pain de campagne au levain sur poolish

Pain bâlois

Pain de mie maison

Pain fribourgeois de la Singine (Sensler Rua-Brot)

Pain genevois

Pain glaronais (Glarnerbrot)

Pain lavash, le roi des pains arméniens

Pain lucernois – Luzerner weggen

Pain soleurois (Solothurnerbrot)

Pain tessinois

Pain vaudois à la croix

Pains hamburger (buns)

Panna cotta alle fragole

Parfait glacé aux abricots du Valais

Parfait glacé fraise-rhubarbe

Pâté de campagne de la Saint-Caïon

Pâté de saumon en croûte de la St-Sylvestre

Pâte feuilletée rapide

Pâte feuilletée maison

Petit pâté vaudois au jambon

Petits pains au lait (Schweizer Butterweggli)

Petits pains du 1er août

Plaki, haricots blancs à la tomate

Pot-au-feu militaire

Poulet fermier au vin jaune et aux morilles

Purée de poivrons rouges grillés

Quenelles d’aubergine aux saveurs d’Arménie

Ragoût de bamya (gombo) à la viande

Ramequins vaudois au fromage

Raviolis à la courge et à la sauge

Rissoles aux poires genevoise

Riz noir au bouillon de volaille

Riz pilav aux vermicelles

Roulés d’aubergine aux noix

Saindoux et greubons maison

Salade de courgettes grillées

Salade de pois chiche aux aubergines

Sari burma

Sarma au chou (dolmas)

Sarma aux feuilles de bette (dolma)

Saucisson vaudois en brioche

Semsek d’Urfa

Shortbread écossais, l’authentique recette

Simit arménien

Sini manti, les raviolis arméniens

Sorbet arméno-valaisan aux abricots

Sou-beureg, les lasagnes arméniennes au fromage

Soudjouk, le saucisson arménien maison

Soufflé glacé du Président, à la Fée verte

Soulou keuftés (Soupe citronnée aux boulettes de viande)

Soupe arménienne aux orties

Sulu manti

Taboulé arménien

Tahinov Hats, galettes arméniennes au tahini

Tarte aux cardons argentés épineux de Plainpalais AOP

Tarte aux courgettes, vaudoise et toute simple

Tarte aux épinards d’Argovie (Aargauer Chrutwäie)

Tarte aux poires de l’Escalade ou à la genevoise

Tarte aux pommes thurgovienne

Tarte chamosarde au Johannisberg

Tarte schaffhousoise aux oignons (Bölletünne)

Tartelettes Tatin aux tomates cerise

Tass kebab

Tchi keufté, le tartare arménien

Terrine de jarret de porc au Dézaley

Terrine de joue de cochon, groin de bronze à la St-Caïon 2020

Terrine de poissons du lac aux petits pois

Terrine de saumon marbrée au piment d’Espelette

Timbales d’asperge aux fines herbes

Topig, boulettes de pois chiches au sésame

Tourte aux noix de l’Engadine

Tourte aux carottes argovienne

Tourte aux poireaux des mayens

Veau aux olives comme en Corse

Verrine de saumon fumé et avocat

Zadigi kahke, les couronnes de Pâques